JOS lehmäkin lentäisi.

GLORIA -lehdessä on vakiona henkilöhaastattelu jossa haastateltava avaa sielunsa sopukoita paljastamalla hänelle tärkeitä asioita aakkosten auttamana. Glorian Ruoka&Viini -lehdessä taas ruokaihmiset kertovat omat mieltymyksensä lauseen alkasessa olettamuksella JOS....

Monta kertaa on käynyt mielessä että voi kun minäkin voisin elämääni noin analysoida. Kunnes hoksasin että eihän tässä tarvitse lehtihaastattelua odotella. Siihen kun voi mennä vaikka koko elämä. Enemmänkin.

Sinäkin voit listata omat lauseesi. Anna intuition puhua, joskus sieltä voi paljastua jotain mielenkiintoista.

Glorian Ruoka&Viini -lehden innoittamana (numero 8/2014 oli muuten niin täynnä mielenkiintoisia reseptejä että luulen 2015 tammikuun kuluvan niitä testaillessa!) tein ihan itse itsestäni artikkelin "JOS".


Juustoja & liian pieni jääkaappi.

JOS avaisit jääkaappini, huomaisit että se on aivan liian pieni! Täytyy olla aika fakiiri että saa kaapin pysymään järjestyksessä. Mutta siellä on aina juustoja (parmesaania ja fetaa ainakin), munia, tuorepastaa ja pinaattia. Ja sitten paljon kaikkea mitä tässä ei kehtaa luetella. JOS määrittelisin Suomen ihanimman keittiön, siellä olisi ISO JÄÄKAAPPI, ehkäpä oikein erillinen kylmähuone! Paljon säilytys -ja laskutilaa. Iso ikkuna josta merelliset näköalat. Niin ja varmaankin kaasuliesi. En ole koskaan omistanut kaasuliettä, mutta olen varma, että juuri siitä pitäisin. JOS jotain kaipaan omaan keittiööni niin suuremman jääkaapin. Kyllä, joku voi viisastella, että kyllä hyvin suunnittelemalla ja hyvin organisoimalla pienenkin jääkaapin saa toimimaan. Mutta minä kun en halua suunnitella enkä juuri organisoidakaan. JOS pitää valita keittiössä kauneuden ja käytännöllisyyden välillä, valitsen ilman muuta kauneuden. Tai hyvän keittiöfiiliksen. Huonossakin keittiössä tekee hyvää ruokaa jos fibat ovat kohdallaan. Ei tarvita välttämättä juoksevaa vettä eikä hyvää hellaa. (Tosin näin arkikäytössä käytännöllisyys toki nousee valinnassa ykköseksi.) JOS jotain juuri nyt himoitsen, niin tyttären Italiasta tuomaan Motta -kakkua ja salamia. Molempia olen jo haukannut ja täytyy myöntää,  että vaikka tässä ruokakauppiaita ollaankin, niin ulkomaisista ruokatuliaisista en ole koskaan kieltäytynyt. Vaikka samaa tuotetta saisikin Suomesta,  tietoisuus siitä,  että se on ostettu "paikanpäältä" antaa tuotteen maulle lisävivahteen. JOS  olisin jälkiruoka, olisin juustolautanen kera hillokkeen ja punaviinin. Ehdottomasti. Ja siksi että juustolautasella on monia erilaisia laatuja, erilaisiin tunnetiloihin ja erilaisiin mieltymyksiin.  Ja hilloa tai hilloketta tarvitaan jotta juuston omaleimainen maku pääsee oikeuksiinsa.

Jos en olisi kauppias/yrittäjä, olisin näyttelijä. Suosittu ja menestyvä näyttelijätär. Saisin kaikki mielenkiintoisimmat roolit ja komeimmat vastanäyttelijät. Tarinoiden kautta pääsisin oppimaan uutta  ja pääsisin kätevästi tutustumaan erilaisiin ihmiskohtaloihin ja kulttuureihin. Tosin minulla olisi vain vähän vuorosanoja koska olen huono muistamaan mitään ulkoa....

Tunnelmaa pitää tukea myös ulkonäöllä;)

Pitkän tauon jälkeen meillä vietettiin iltaa intialaisessa makumaailmassa.
Mies valmisteli kanan marinaadiin. Minä viimeistelin. Yhteistyö sujui ja tätä herkkua en jaksa olla ylistämättä.

MURGH TIKKA MASALA

2 broilerin koipi-reisipalaa
Marinadi:
2 dl jogurttia (Bulgarian)
1 rkl viinietikaa
3/4 tl kurkumaa
1 valkosipulinkynsi
1/4 tl viherpippuria

Lisäksi:
1 sipuli (tai paprika)
öljyä
pala inkivääriä
valkosipulinkynsi
tomaatti
1/4 tl kurkumaa
tuoretta chiliä
25 g tuorejuustoa
tilkka vettä tai maitoa

Leikkaa broilerinliha suupaloiksi. Sekoita jogurttiin mausteet ja viinietikka. Laita broileri marinoitumaan jääkaappiin mieluiten useiksi tunneiksi.

Kuori ja hienonna sipuli (tai paprika). Kuullota öljyssä ja lisää hienonnettua inkivääriä sekä hienonnettu valkosipulinkynsi. Sekoittele joukkoon paloiteltu tomaatti, vähän kurkumaa ja hiennonnettua chiliä. 

Lisää mairnoituneet broilerinpalat ja kypsennä niitä sekoittaen noin viisi minuuttia. Paloittele joukkoon sulatejuustoa ja kaada tilkka vettä tai maitoa.

Peitä pannu kannella, pienennä lämpöä ja anna ruoan hautua 15 minuuttia.

Vinkki: Lisämausteeksi sopii hyvin ripaus jauhettua neilikkaa tai curry joko jauheena tai tahnana.

Meillä Murgh Tikka Masalan kanssa tarjotaan Basmati -riisiä, Mango Chutney, Raita sekä Naan -leipää.

Ehdoton suosikkimme!

Vaikka kaikki ei olekaan mahdollista, pienten makuhetkien avulla elämä maistuu hyvältä.
Ainakin paremmalta;)

Terveiset Tuurimartalta!

Törmäsin netissä Marttojen "Oletko joulun supermartta?" - testiin.  Ja tietysti tein testin.
Testissä mitattiin joulunajan ruokatietämystä ja sain selville että olen tyypiltäni "Tuurimartta".
Tämän olisin toki ilman testiäkin osannut päätellä.

Luonnehdinta "Tuurimartasta":

"Tuurimartan saattaa joinakin vuosina juuri ennen joulua vallata suunnaton jouluhuuma. Silloin hän päättää leipoa tortut taikinasta alkaen itse ja väkertää piparitalon pikkuruisine asukkaineen. Hän hehkuu joulumieltä ja jakaa tuttavilleen itse askarreltuja kortteja ja koristeita. Mutta sitten, seuraavana jouluna, tuurimartta on aivan toisella tuulella. Hän ostaa torttunsa pakasteesta ja keskittyy syömään suklaata kuusen juurella. Koska sillä kertaa tuntuu siltä ja on ihan hyvä niin."

Tee hauska testi, tuloksia ei ole pakko julkaista.
Oletko joulun supermartta? 


Tämän Tuurimartan valtasi suunnaton jouluhuuma. Tasan vuosi sitten. Tein kaikki joulun laatikot. Alusta asti itse ja lisäsin valikoimaan perheemme uutuuden, maksalaatikon. Vaikka en ole leipojatyyppi, väsäsin kohtuullisen isotöisen viskikakun. Hankin kuuseen uudet koristeet ja keitin glögisiirappia. Ripustin kaikki olemassaolevat koristeet esille jo hyvissä ajoin ja toimitin ystäville joulutervehdykset. Ilahdutin perhettä pukeutumalla punaiseen mekkoon ja jaoin muutenkin joulun ihanaa tunnelmaa hymyin.

Tänä vuonna emme vietä perinteistä joulua. Tuurimartta on toisella tuulella. Mutta viime joulua on mukava muistella. Erityisesti näitä kahta herkkua. Kun seuraavan kerran jouluhuuma valtaa, valmistan nämä uudelleen!

MAKSALAATIKKO

1 1/2 dl   puuroriisiä

5 dl         vettä

1-2         sipulia 

pari lusikkallista voita

3 dl        maitoa (punaista)

2 dl        kermaa

300 g    jauhettua maksaa

1           muna

3 rkl     siirappia

1 tl       suolaa

1 tl       valkopippuria

1 tl       raastettua inkivääriä

1 tl       meiramia

(rusinoita desin verran)

1. Keitä riisi suolalla maustetussa vedessä. Noin 10 minuuttia.

2. Jos käytät sipulia, kuullota ne voissa.

3. Yhdistä kaikki aineet, sekoita tasaiseksi. Kaada voideltuun vuokaan.

4. 200 astetta, noin tunti.

Helppoa kuin heinän teko.

Miksihän tätä herkkua ei tule tehtyä useammin?

JOULUYÖN VISKIKAKKU (8 annosta)

Ohje Glorian Ruoka&Viini 8/2013

100 g tummaa suklaata

100 g normaalisuolaista voita

1 rkl hienonnettua, tuoretta rosmariinia

3 munaa

1 dl sokeria

1 dl mantelijauhetta

1 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

JAUHOTTAMISEEN

2 rkl voita

2 rkl kaakaojauhetta

VISKIHEDELMÄT

10 pehmeää kuivattua aprikoosia

1 dl kivettömiä kirsikoita sokeriliemessä

2 dl viskiä

SVEITSILÄINEN MARENKI

3 kananmunanvalkuaista

1 1/2 dl sokeria

KORISTEEKSI

manteleita

hasselpähkinöitä

rosmariinia

tomusokeria

(hunajaa)

1. Paloittele aprikoosit. Laita ne ja kirsikat viskiin maustumaan vähintään 2 tunniksi.

2. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Voitele pieni irtopohjainen kakkuvuoka (halkaisijaltaan n. 17 cm) ja jauhota se kaakaojauheella.

3. Paloittele voi ja suklaa kattilaan. Sulata ne miedolla lämmöllä. Hienonna rosmariini joukkoon.

4. Vatkaa munat ja sokeri sähkövatkaimella kovaksi vaahdoksi. Yhdistä kuiva-aineet keskenään ja siivilöi ne muna-sokerivaahtoon. Lisää suklaa varovasti käännellen. Kaada taikina vuokaan.

5. Paista kakkua uunin alatasossa noin 25 minuuttia. Kakku saa jäädä keskeltä kosteaksi. Anna jäähtyä. Voit tehdä kakun tarvittaessa tähän saakka tarjoamista edeltävänä päivänä.

6. Valmista marenki vesihauteessa. Erottele valkuaiset teräs- tai lasikulhoon, joka on tarpeeksi iso istumaan kattilan päälle. Laita kattilaan vettä niin, että se juuri ja juuri hipoo kulhon pohjaa. Kuumenna vesi höyryäväksi. Lisää sokeri valkuaisten joukkoon ja nosta kulho kattilan päälle. Sekoittele sokeri-valkuaisseosta silloin tällöin, kunnes sokeri sulaa ja lämpötila on noin 60 astetta. Varo, ettei valkuainen ala hyytyä. Nosta kattila levyltä. Vatkaa marenkimassaa vesihauteessa sähkövatkaimella noin 5 minuuttia, kunnes se on kovaa, valkoista vaahtoa.

7. Irrota kakku vuoasta ja nostele tarjoiluvadille. Lusikoi osa marinoituneista hedelmistä ja muutama ruokalusikallinen viskiä kakun keskelle syntyneeseen syvennykseen. Säästä loppu viski  ja osa hedelmistä koristeluun. Lusikoi marenki kakun päälle kuohkeaksi kuorrutteeksi. Halutessasi voit paahtaa marengin kaasupolttimella.

8. Koristele kakku pähkinöillä, hedelmillä ja rosmariinilla. Siivilöi tomusokeria päälle. Kakku säilyy täytettynä pari päivä. Halutessasi voit sekoittaa lopun viskiliemen tilkkaan hunajaa ja kaataa liemen kakun pinnalle juuri ennen tarjoamista.

Hieman aikaa, viitseliäisyyttä ja tarkkuutta (tässä en uskaltanut sooloilla) vaativa, mutta ehdottomasti kaiken vaivan arvoinen! Jos minä onnistuin, tässä onnistuvaat kaikki!

Näyttävä ja täyttävä jouluherkku!

Nämä kaksi herkkua siis Tuurimartan joulukokeiluja,  jotka jäävät odottamaan seuraavaa inspiraatiota:)

TERVEtullut vaihtoehto glögille!

Vaikka glögin nauttiminen kynttilän polton ohella on parasta joulunodotus -puhdetta, täytyy myöntää että olen hiukan kyllästynyt valmisiin glögivaihtoehtoihin.  Lähinnä niiden makeuden takia.  Samoin en ole koskaan pitänyt rusinoista enkä kyllä manteleistakaan, mutta kyllä niitä silti tulee glögin sekaan lisäiltyä. Miksihän ihmeessä?

Löysin sattumalta kaksi uutta, herkulliselta kuulostavaa juomaohjetta. Drinkkiohjeet antoi baarimestari  Mika Räisänen ja päätin oitis että nämä tulevat korvaamaan tämän talvikauden joulu -drinksut. Toinen maistuu kuumana, toinen kylmänä. Kaikille makunsa mukaan.

Terveellinen, kaunis, maistuva. Tämän kauden glögi -haastaja nro 1.

GOJITOTI

granaattiomenasta puristettua mehua

karpalomehua

hunajaa

sitruunaa

gojimarjoja

koristeeksi minttua

1. Esilämmitä lasi täyttämällä se kuumalla vedellä.

2. Purista granaattiomenasta "shotillinen" mehua. (Minä puristin mehut ja siemenet blenderiin ja pistelin mehuksi. Hieman jäi rakeinen koostumus, mutta oli mukava suutuntuma.)

3. Kaada granaattiomenamehun päälle kuumennettu karpalomehu.

4. Lisää sopivasti hunajaa makeuttamaan ja purista sopivasti sitruunasta mehua.

5. Kauho gojimarjoja rusinoiden tapaan koristeeksi ja makupalaksi. (Et usko mutta meillä ei ollut gojimarjoja joten lusikoin joukkoon granaattiomenan siemeniä. Sekin toimi!)

6. Koristeeksi jotain vastaväriä, siis vihreää:) Vaikkapa minttua.

7. Jos haluat terästystä, rommi, gin tai vodka käyvät hyvin. Minä kokeilin ginillä. Toimi.

Paitsi herkulliset, myös superterveelliset raaka-aineet!

INKIVÄÄRIDRINKKI

inkivääriä

kurkkua

jääpaloja tai jäämurskaa

kivennäisvettä

hunajaa 

sitruunaa

1. Murskaa tai raasta sokeripalan kokoinen pala inkivääriä. (Raastoin - helpoin tapa.)

2. Lisää lasinpohjalle n. 2 cm palanen kurkkua ja nuiji nämä yhdessä hienoksi (varmaan voisi pyöräyttää myös blenderillä) muussiksi.

3. Puserra joukkoon sopivasti sitruunamehua ja makeutukseksi hunajaa. Testaa happokkuus ja makeus.

3. Lisää jääpaloja tai murskaa niin paljon kuin lasiin mahtuu.

4. Lisää kivennäisvesi ja sekoita inkivääri/kurkku -massa lusikalla tehokkaasti irti lasin pohjasta.

5. Koristele kurkkuviipaleella tai palasella inkivääriä.

Koristeena kiekura kurkkua!

Ystäväni ihmetteli että miten ihmessä minulla, työssäkäyvällä äidillä voi olla aikaa työpäivän jälkeen puuhastella kokkikokeilujen ja niistä kirjoittamisen, jooga - ja valmennusharrasteiden ja tanssituntien kanssa. 

Minä olen sitä mieltä että kaikkeen mukavaan löytyy aikaa. Aina. Kyse on valinnoista.

Mutta kysypä milloin viimeksi silitin tai mankeloin lakanat, pesin ikkunat, järjestin valokuvat tai siivosin sukkalaatikon. En muista. Kyllä semmoisia hommia ehtii myöhemminkin tehdä. Ja jos jää tekemättä niin ei se maailma siihen kaadu. Minusta noihin hommiin sopii sanonta: "Mikä kiire tässä on, eihän talo ole tulessa!"